住宅狭小，上班通勤时间长，假期少的日本社会，人们活得非常的煎熬。但是，即使是这样，日本人的平均寿命还是世界第一位，为什么日本会成为世界第一长寿的国家呢？
科学家伯茨拉夫·施米尔认为：“长寿的一个指标是人均食物供给量。日本人均食物供给量低于千卡，比欧美各国少25%。这或许是日本人长寿的原因。”
日本人拥有特异基因吗？现代日本打工人一般住在狭窄的房子里，长时间挤在拥挤的电车里上下班，被迫加班到深夜，休息日很少，至今还有很多人吸烟，就像遵从固定的等级社会一样。日本人被迫施加了巨大的压力。
除了生活以外，日本经常有遭受大地震的风险，国土的大部分地区都有火山喷发的危险，根据季节的不同，还会受到巨大台风和热浪的威胁。尽管如此，日本人的平均寿命还是比其他国家都长。
以下是世界主要国家的平均寿命数据：
平均寿命（女性/男性）~年统计
●日本87.5岁/81.3岁
●西班牙86.1岁/80.6岁
●法国85.4岁/79.4岁
●英国82.9岁/79.4岁
●美国81.3岁/76.3岁
更值得一提的是，活到80岁的日本女性预计平均能够再活12年。这项数据也是比其他国家高出不少。
日本人真的拥有特异基因吗？其实并不是的，近年来，科学界对日本人的遗传群体结构和进化进行了详细的研究，确认了日本人的祖先具有主要经由朝鲜半岛渡海而来的人、汉民族以及东南亚诸民族的特征。
也就是说，日本人的祖先是从亚洲大陆渡海而来的，因此他们的基因与亚洲大陆上人种的基因是一致的，并没有什么特异基因。
日本人的饮食习惯是长寿的关键？科学家伯茨拉夫·施米尔认为，日本人长寿的第一个理由就是日本特有的饮食习惯。
最出名的便是日本的吃纳豆习惯。纳豆起源于中国秦汉时代，它是由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品。纳豆非常黏，并且气味闻起来很臭，因此不少人都不敢尝试。
唐朝时期，纳豆由中国传入日本。纳豆最初在日本被叫做“唐纳豆”，由当时的遣唐使鉴真和尚在第六次东渡日本终于成功时带入日本的。后来从日本的寺庙传到了全国各地，逐渐被人们所接受食用。
纳豆具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用，这也是日本人长寿的原因之一。
另外，日本人也非常喜欢喝茶。茶树原产于中国，传到日本之后，日本人进行了改良，比如抹茶等等日式茶叶。茶叶能够醒脑提神也能够起到延缓衰老、减肥的功效。
纳豆美国人的人工甜味剂摄取量是日本人的2.5倍日本专家曾经制作过一个食物摄入量表，以下是图表的内容。
从图表可以看出，日本人、法国人、美国人的平均饮食生活中，蛋白质、脂肪、糖类等主要营养素的比例有很大差异。
从食物中摄取的全部能量中，动物性食品所占的比例，法国为35%，美国为27%，而日本仅为20%。
在美、法两国，来自脂肪的能量摄取几乎是日本的2倍，美国人每天摄取的砂糖和人工甜味剂量是日本人的2.5倍左右，法国人是日本人的1.5倍。
从图表可以看出，减少脂肪和糖分的摄取，就是长寿的关键。
从食物摄取表看出“儒家教义”不过，减少脂肪和糖分的摄取并不是日本成为特别长寿国家的最主要原因。最主要的原因是日本的人均食物供给量极少。
从欧美发达国家的食物摄入量来看，无论是美国、西班牙、法国还是德国，几乎所有国家的每日食物供给量都是人均~千卡。相对的，日本人均低于千卡，和欧美各国相比大约少了25%。
当然，实际上欧美国家每天平均消耗的热量不可能超过千卡(需要这么多能量的，只有从事重体力劳动的高个子男性)，但食物浪费的比例却没有任何辩解的余地。如果如此过剩地供应食物，必然会导致暴食和肥胖。
另一方面，根据实际能量摄取量的调查，考虑到人口的年龄分布和老年人身体活动的机会减少，日本人每人一天的能量摄取量低于千卡。这样看来，日本成为世界第一长寿国家的最大理由就很显而易见了。
超过三分之一的美国人拥有肥胖问题结语也就是说，不管吃什么都“适量”。这个习惯可以用一个词语来表达，那就是“八分饱”。这是儒家的教义，也是从中国传来的思想。
如今的中国城市化进程过快，人们的生活快节奏，饮食往往不规律，无法静下心来体会儒家的教义，而已经成为发达国家的日本，随着老龄化的加快，日本人能够更好的实践“八分饱”这一核心的理念。
