食物是最好的医药
营养物质的缺乏，代谢废物不能被及时排出体外，毒素在身体内长期滞留，以及不良生活方式，几乎是所有慢性疾病，包括癌症的发病根源。
营养均衡的饮食，配合健康的生活方式，不仅可以预防各种慢性疾病的发生，还可以改善及控制很多慢性疾病。
什么是转基因食品？
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在开始我们的话题之前，让我们先了解一下转基因生物和转基因食品是怎么定义的：转基因生物是指利用现代分子生物技术（非自然方式），将某些生物的基因转移到其它物种中去（这种技术可将选定的个体基因由一个生物体转移到另一个生物体，也可在不相关的物种之间进行转移），改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，从而形成可以直接食用或以转基因生物为原料进一步加工生产的食品。
关于转基因食品的争论
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转基因食品的安全性问题一直就在风口浪尖上。一般来说，国际上通常认为转基因食品为“有风险的食品”，对它的利弊争论也非常激烈，支持者和反对者经常是针尖对麦芒，但无论是哪一方，谁也无法拿出“经得起推敲的，确凿的证据”来证明自己的观点。
支持方认为，转基因技术的应用，给农业生产带来了革命。经过转基因的农产品比传统的农产品具有更好的生长优势，增加了作物的单位面积产量，同时可以降低生产成本，这对保障食品供应安全和降低食品价格起到了很大的作用，农民和消费者都能得到实惠。转基因技术的另一个重要目的就是改进作物保护。通过转基因技术来增强作物对病虫害的抵抗性和对除草剂的耐受性，改善作物的抗旱能力，提高作物的保护水平。这就意味着在农业生产中有可能需要更少的杀虫剂和除草剂施用量，相应的也减少了化学物质残留量，从药物残留角度来说，也就提高了食品的安全性。另外转基因技术还可以使作物增加一些营养物质或除去某些不良物质。通过对农产品品质的提高或改进，提高了产品的耐贮性，延长保鲜期，提高加工产品出成率。
反对方则认为，转基因食品改变了我们所食用食品的自然属性，当一种功能基因被移入另一机体中，这种基因的功能可能发生不可预知的变化，而机体的相应反应更不可预测。另外疾病可能有很长的潜伏期，而毒性物质对人体的危害也需要一个积累的过程才能显现，因此转基因食品对人体的长期影响还不确定。如果转移的是抗生素抗性基因，则尤其令人担忧，这些基因通过细菌而影响我们，有可能会培养出抗菌素也无法杀死的超级细菌。所以说，转基因食品最大的危险就是其不确定性和潜在风险。不确定，更加可怕！
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转基因作物的技术优势是明显的，但是对于人们最担心的安全问题也绝不能忽视。虽然目前还没有确凿的证据证明转基因食品对人体有害，例如，有的转基因作物特别是抗病虫的转基因品种，其基因是来自一种细菌中的毒蛋白，害虫吃了这种毒蛋白就可以被毒死，但是长期摄入该物质对人是否有害就很难说。
另外，转基因食品的迅猛发展也引起人们另外一些担忧，尤其是转基因动物产品的开始，基因污染的风险可能会更高，人们在担心转基因技术是否会引起一场生态灾难？
在对转基因食品的态度上，有报道称，在普通民众中，不足四成人认为转基因食品（GMOs）安全，但“科学家”们却有高达88%认为GMOs安全。
在政府监管层面，欧盟委员会、世界卫生组织、U.S.NationalAcademyofSciences表示，至今并无经得起推敲的，确凿的证据证明转基因食品不安全。但德国，法国，苏格兰，意大利，奥地利，希腊，波兰和比利时等19个欧洲国家都下达了禁令，禁止种植转基因作物。美国在转基因食品的推进上态度是最积极的，即使在转基因食品是否需要标注的问题上，美国食品与药物管理局也是大开绿灯，没有强制性要求加以标注，其理由是，目前没有证据显示市场上的转基因食品有安全上的问题，如果强制要求对转基因食品进行标注，就等于是承认了转基因食品与普通食品是不同的。但在实际效果上，政府在转基因食品标注上的态度造成了更多的恐慌和麻烦。换句话说，如果转基因食品确实没有问题，那就应该把身份向公众完全公开：你转了基因没有，转的基因来自哪里，转这种基因的目的是什么？民众应该拥有知情权和选择权。
虽然对于转基因食品是否存在安全的问题到目前为止还没有明确的结论，但是，一些动物实验研究表明，转基因食品存在严重的健康风险，包括：不孕症、免疫功能异常，加速衰老的过程，胰岛素调节障碍，影响一些器官的功能，有可能导致过敏，甚至有报道称，转基因食品可能增加患癌症的风险。这些研究结果虽然只是局限在动物实验上，到目前为止还没有足够的临床实践数据证明转基因食品会对人体产生上述危害，但是并不能完全排出转基因食品的潜在危害。
那么如何尽可能避免转基因食品呢？
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首先，我们应该了解市场上哪些食品最有可能是转基因食品
中国农业部批准种植的转基因作物有棉花和番木瓜；审批完成，正在进行实验种植（非商业种植）的有：水稻和玉米；允许进口用于加工的有：大豆、玉米、油菜籽、棉花、甜菜。曾经在中国种植，但已经被淘汰的有：甜椒和番茄。但有报道说，市场上有一些未经批准的转基因产品出售，欧盟就声称，多次检测到来自中国的转基因大米。
美国是转基因产品生产和销售的先锋。有资料显示，在美国市场上的转基因产品包括：玉米，大豆，棉花，马铃薯，苜蓿，油菜籽（canola），木瓜，南瓜（Squash）和糖用甜菜（sugarbeet）。此外，西红柿，油菜籽（rapeseed），大米，甜菜（beet)，玫瑰，李子，烟草，亚麻和菊苣已经获得批准，但尚未正式开始商业种植。加拿大则是全球第五大转基因生物生产国，生产转基因油菜籽，大豆，玉米和甜菜，被允许上市销售的种类则更多，转基因三文鱼也已经开始上市销售，而且随着时间的推移，转基因食品的数量会不断的发生变化。
其次，应该了解怎样识别转基因食品
大多数市场上的木瓜都是转基因食品。因为木瓜很容易被一种叫环斑病毒的微生物杀死，如果不用转基因的技术，木瓜的农业生产就难以维持。
转基因玉米：特点是甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多。
转基因土豆：特点是表面光滑，坑坑洼洼很浅，标准的土豆帅哥。
转基因黄豆：籽粒圆滚，不同于天然黄豆的椭圆略扁形状。
第三，尽量不要吃加工食品以及预包装食品
目前市场上最常见的五种转基因作物，玉米、菜籽油、大豆、棉花和糖用甜菜，通常会作为食品添加剂，以玉米糖浆、油、糖、调味剂或增稠剂的形式出现在包装食品中。据统计，70-80%的加工食品以及预包装食品中含有转基因的成分。
最后，选择明确标有“非转基因（NonGMO)”标签的食品，如果条件允许，尽量吃有机食品
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由于转基因食品是不需要申明自己是转基因食品的，很多非转基因食品已经开始在标签上明确声明自己的非转基因身份。这种声明并不是生产厂家随意可以加注的，是受一整套包括政府监管在内的管理体系制约的，所以我们在选择食品时，要挑选那些明确标有“非转基因（NonGMO)”标签的食品，或者是有机食品（CertifiedOrganic)。
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本文编辑：佚名
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