肥胖症是属于新陈代谢障碍性疾病，分为单纯性肥胖和继发性肥胖两类。单纯性肥胖主要是由于日常进食高热量食物过多，超过了人体所离，可我多余的热量物质转化为脂肪，储存于皮下组织间，特别是腰腹部，从而形成肥胖。对于这类肥胖，应以预防为主，适当控制食量，同时要经常进行体育锻炼和参加体力劳动，不可一味节食。
苗条的身材固然是人们所追求的，但健康的身体才是最最重要的。在日常生活中，要合理安排膳食，力争在健康的前提下，吃出苗条和美丽。
红豆炖鹌鹑
鹌鹑2~3只，红豆50克，生姜片、葱段各10克，清汤毫升，盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。
将鹌鹑处理干净，剁去爪子，入沸水中焯去血水，再用清水洗净备用。将锅置火上，注入清汤，放入洗净的红豆、葱、姜、胡椒粉，烧开后再用小火慢炖一个半小时，放入鹌鹑再炖烂，加入味精、盐调味，拣去姜、葱即可。
除水利湿，益气补虚，温肾助阳。
佐餐食用。
适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。
玉米蚌肉汤
新鲜玉米棒1根、蚌肉60克、盐适量。
【做法]将玉米棒去衣、留须，洗净切成三段，放入锅内，加清大运量，用武火煮沸后再改用文火点20分钟。之后放入洗净的蚌肉煮半个小时，加入盐调味即可。
健脾益肾，通利水道，降脂减肥。
随量饮汤，食玉米粒。
适用于肥胖者。
莲子百合汤
莲子、百合各50克，猪瘦肉克，葱、姜、食盐、料酒、味精各适量。
将莲子去心，用清水洗净；百合洗净备用。将猪瘦肉洗净并切成小块，与莲子、百合、葱、姜、食盐、料酒一同放入锅中，用武火烧沸后改用文火继续烧煮1小时，最后加入适量味精调味即可。
益脾胃，养心神，润肺肾，祛热止咳。
吃莲子、百合、猪肉，喝汤。
适用于心脾不足的心悸、失眠，以及肺阴虚、低热干咳的肥胖者。
三色糯米饭
红豆、薏米、糯米、冬瓜籽、黄瓜各适量。
将红豆、薏米用水淘洗干净，放入锅内蒸20分钟，然后放入洗净的糯米及冬瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
健脾利水、减肥消食。
可经常食用。
适用于降脂减肥者。
冬瓜粥
新鲜冬瓜、大米各克。
冬瓜去皮后洗净，切成小块，再同大米一起置于沙锅内，加适量水一并煮成粥即可。
利尿消肿，清热止渴。第
每日早晚两次食用。动章
适用于降脂减肥者。
荷叶粥
鲜荷叶1张(约克)、大米克、白糖适量。
将大米洗净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖于粥上，15分钟后揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。食时可加入适量白糖调味。
祛暑生津，降脂减肥。
随意取食。
适用于降脂减肥者。
冬瓜鸡肉汤
冬瓜克，鸡肉克，薏米30克，党参9克，葱段、姜片、盐、味精各适量。
将鸡肉洗净切成长条块，冬瓜去皮洗净切块，薏米洗净，党参洗净研末。锅置旺火上，放入适量清水，放入鸡肉烧开，撇去浮沫，加入意米、葱段、姜片，炖至鸡肉刚熟时，放入冬瓜、党参，开锅后改用小火继续炖煮一段时间，最后放入盐和味精调味即可。
益气健脾，利湿消肿。
佐餐食用。
适用于气虚肥胖者。
板栗茯苓炖鲤鱼
板栗克，茯苓20克，鲤鱼1条(约克)，葱段、姜片、
大蒜、料酒、盐、酱油、红糖、味精各适量。
饮将鲤鱼处理干净，鱼身各划几刀以便入味，用葱段、姜片、大蒜、料酒、盐、酱油、红糖腌制20分钟。将板栗煮熟，去壳及皮。获灵洗净切片。在鱼腹中塞入葱段、姜片、大蒜，下油锅炸黄捞起。板栗入油锅炸2分钟，加入清水，烧沸后放入鱼和获苓，用小火烧熟后加入味精调味即可。
清热利湿，减肥瘦身。
佐餐食用。
适用于肥胖症患者。
三鲜冬瓜
冬瓜克，熟火腿30克，冬笋、蘑菇各25克，葱花、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、鸡汁各适量。
将冬瓜去皮洗净，切成片，放入沸水锅中焯至刚熟时捞起。熟火腿、冬笋、蘑菇切成小块。将油锅置中火上，烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇略炒，再加入鸡汁、盐、胡椒粉、味精烧至软熟入味，然后用水淀粉勾芡，最后加入葱花、香油，搅匀即可。
消脂解腻，减肥强肌。
佐餐食用。
适用于营养性肥胖者。
枸杞菠萝银耳汤
枸杞20粒、菠萝1/4个、银耳2朵、冰糖适量。
将枸杞洗净，用温水泡软；菠萝去皮洗净，切成小块；银耳用温水泡发，洗净后去蒂，撕成小朵备用。锅内倒入适量清水，放入银耳用大火烧开，再改用小火煮1小时，之后放入枸杞和菠萝煮10分钟，加适量冰糖调味即可。
有助于排出体内毒素，美容养颜。
可当甜点食用。
适用于减肥人群。
冬瓜红薯窝头
冬瓜克，红薯克，玉米粉克，葱、姜、盐各适量。将冬瓜去皮洗净后剁成细末，红薯剁成细泥，加玉米粉、葱、姜、盐调匀。将窝头捏好后，上笼用旺火蒸20分钟即成。
促进肠道蠕动，预防便秘、肥胖症和高血脂病的发生。
可作为主食食用。
适用于减肥人群。
红花绿茶饮
红花、绿茶各5克。
将红花、绿茶放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖片刻即可。对身体肥胖、胸闷刺痛、肮痞腹胀有一定的疗效。
代茶频频饮服，一般可冲泡3～5次。
适用于身体肥胖、胸闷刺痛、脱痞腹胀者。
紫菜冬菇肉丝汤
紫菜15克，冬菇20克，猪瘦肉40克，淀粉、盐各适量。将猪瘦肉洗净切丝，用淀粉拌匀；紫菜撕成小片，用清水浸开，洗净；冬菇浸软，去蒂，洗净，切丝。把冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟后放入紫菜，再次煮沸。最后放入肉丝煮沸即可，食时加盐调味。
降脂减肥，补益脾胃。
佐餐食用。
适用于高血脂、肥胖等症者。
黄瓜拌海蜇皮
黄瓜克，海蜇皮克，香菜、姜、盐、醋、酱油、味精、香油各适量。
将黄瓜洗净，切成丝；海蜇皮用温水泡发，去沙洗净，切丝后入开水中略烫，然后捞入冷开水中；香菜洗净切段；生姜去皮，洗净切丝。将盐、醋、酱油、味精、香油同置一碗中，和成调味汁。将黄瓜丝、海蜇丝、香菜段、生姜丝一起用调味汁拌匀即成。
健脾，化痰，利湿。
佐餐食用。
适用于虚证肥胖患者。
8糖汁香蕉
香蕉、西瓜皮各克，玉米须、白糖各50克，山楂25克。将香蕉去皮，切厚片，放入碗中上笼屉蒸30分钟。西瓜皮洗净切小块，同玉米须、山楂一同煎煮20分钟，取汁。在煎取的汤汁中加入白糖，收汁，浇入香蕉碗中即可。
解暑消脂，利尿减肥，润肠通便。
可做甜点食用。
适用于肥胖症患者。
荷蒿炒萝卜
简蒿克，白萝卜克，葱、姜、花椒、盐、味精、鸡汤、
香油各适量。
将白萝卜洗净切条，简蒿洗净切段。花椒入油锅炸焦捞出，再加人葱、姜、萝卜条煸炒，加少许鸡汤，翻炒至七成熟，之后加入简蒿、盐、味精略炒，最后淋入香油即成。
理气，祛痰，减肥。
佐餐食用。
适用于痰多、喘息、胸腹胀满和虚胖者。五第
山楂蜜汁黄瓜
山楂干50克，嫩黄瓜5条，蜂蜜、白糖各适量。
将山楂洗净，用纱布包好，加清水毫升熬取浓汁80毫升。黄瓜削去两头，洗净切条，用开水烫一下。将山楂液与白糖熬化，加蜂蜜收汁，倒入黄瓜条拌匀即成。
消积利水，减肥。
可经常食用。
适用于肥胖症患者。
红豆粥
红豆30克、大米50克。
将红豆洗净，浸泡一段时间后放入锅中煮5分钟，再将大米淘净放入锅中，用小火慢煮成粥即成。
可调节肝脾，消肿减肥。
趁热食用。
适用于虚肿、水肿肥胖者。
冬瓜烧香菇
冬瓜克，水发香菇50克，盐、味精各适量。
将冬瓜去皮洗净，切成小块；香菇用水泡发后切块。将油锅烧热，倒入冬瓜、香菇翻炒片刻，加入适量水烧煮，将熟时加入盐和味精调味即可。
清热健脾。
佐餐食用。
适用于减肥人群。
